Beeren-Smoothie-Bowl

Zutaten

• 1 große Mango (ca. 350 g Fruchtfleisch)
• 1 TL Açaíbeerenpulver
• 1 TL Chiasamen
• 100 ml Kokoswasser oder Kokosdrink
• 200 g gefrorene Blaubeeren
• Gemischte Beeren zum Servieren
• Kokosraspel zum Servieren
• Saaten zum Servieren
• Gepuffter Amaranth zum Servieren

Zubereitung

1. Die Mango längs neben dem Kern durchschneiden, die beiden Hälften voneinander trennen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.
2. Das Mangofruchtfleisch in mundgerechte Würfel zerteilen.
3. Die Mangawürfel zusammen mit dem Açaíbeerenpulver, den Chiasamen und dem Kokoswasser in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
4. Die gefrorenen Blaubeeren behutsam mit einem Spatel in die Smoothie-Masse einfalten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Die entstandene Smoothie-Mischung gleichmäßig auf zwei Servierschalen portionieren.
6. Jede Schale nach Geschmack mit gemischten Beeren, Kokosraspeln, verschiedenen Saaten und gepufftem Amaranth belegen und sofort servieren.

Tipps

• Açaíbeerenpulver auf Zusätze prüfen: Açaíbeerenpulver ist grundsätzlich histaminarm, enthält aber manchmal Aromen, Ascorbinsäure oder Konservierungsstoffe. Beim Kauf auf eine einzige Zutat ohne Zusätze achten. Wer kein Açaíbeerenpulver verträgt, kann es weglassen – die Bowl bleibt durch Mango und Blaubeeren geschmacklich vollständig.
• Mango als Histaminliberator testen: Mango gilt als moderater Histaminliberator und kann bei empfindlichen HIT-Betroffenen Reaktionen auslösen, obwohl sie selbst wenig Histamin enthält. Mit kleiner Portion beginnen und die Verträglichkeit beobachten. Alternativ kann gefrorene Mango durch Banane (leicht unreif) oder Heidelbeeren ersetzt werden.
• Gefrorene Beeren bevorzugen: Tiefgefrorene Blaubeeren bilden weniger Histamin als frische, da der Gefriervorgang die Reifeprozesse stoppt. Außerdem erzeugen sie die typische dicke Bowl-Konsistenz ohne zusätzliches Eis. Direkt aus dem Gefrierfach verwenden – nicht vorher auftauen.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.