Zutaten
- 150 g Reisspaghetti
- Salz
- 1 Salatgurke
- 500 g Wassermelonenfleisch
- ½ Handvoll frische Minze
- 1 EL Olivenöl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 g laktosefreier Feta
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf aufkochen und großzügig salzen. Die 150 g Reisspaghetti hinzugeben und gemäß Packungsanleitung 5-7 Minuten garen, bis sie bissfest sind.
- Die gekochten Spaghetti in ein Sieb gießen und unter fließend kaltem Wasser spülen, bis sie vollständig ausgekühlt sind. Gut abtropfen lassen.
- Die Salatgurke schälen und in kleine Würfel zerteilen. Das Wassermelonenfleisch entkernen und ebenfalls in gleichmäßig große Würfel portionieren.
- Die Minzblätter von ihren Stielen trennen und fein zerschneiden.
- Gurkenwürfel, Melonenwürfel und die gehackte Minze in eine große Schüssel geben. Die abgetropften Reisspaghetti hinzufügen und alles leicht durchmischen.
- Das Olivenöl über den Salat träufeln. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und alle Komponenten vorsichtig, aber gründlich vermengen.
- Den fertigen Salat auf Tellern verteilen oder in Schalen portionieren. Den laktosefreien Feta grob über den Salat bröseln und sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Frische Minze verleiht dem Salat einen erfrischenden Geschmack und ist typisch für die orientalische Küche
- Tipp: Die Kombination aus süß, frisch und salzig sorgt für ausgezeichnete Geschmacksharmonie
- Tipp: Laktosefrei durch die Verwendung von laktosefreiem Feta
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