Zutaten
- 400g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 1 gehäufter TL Meersalz
- 250g Magerquark
- 125ml Milch
- 100ml Olivenöl
- Frischer Rosmarin
- Sesam
- Knoblauchzehen (optional)
Zubereitung
- Den Dinkelmehl mit dem Weinsteinbackpulver und Meersalz vermischen. Anschließend Magerquark, Milch und Olivenöl hinzugeben und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Bei der großen Variante: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durcharbeiten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit den Handballen zu einer etwa 2,5 Zentimeter dicken Platte ausdrücken und mit den Fingerkuppen ein Muster aus Vertiefungen eindrücken.
- Bei den kleinen Varianten: Den Teig zu einer länglichen Form ausrollen, haselnussgroße Stücke abteilen, nebeneinander auf das Backblech setzen und jeweils flach zu einer Scheibe drücken sowie mit Fingerkuppen punktiert verzieren.
- Die vorbereiteten Teiglinge großzügig mit Olivenöl bepinseln.
- Meersalz, frisch gehackten Rosmarin und Sesamsamen gleichmäßig über die Oberfläche streuen. Wer möchte, kann fein geschnittene Knoblauchslivers leicht in die Oberfläche eindrücken.
- Das große Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) etwa 35 Minuten backen, die kleinen Varianten dagegen nur etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Tipps
- Tipp: Das Focaccia ist mega lecker zu histaminarmer Aioli
- Tipp: Verwenden Sie frische, nicht abgehangene Zutaten für optimale Verträglichkeit
- Tipp: Die kleinen Focaccias eignen sich perfekt zum Mitnehmen
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