Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- ½ TL Backpulver
- 1½ TL Salz
- 3 EL Öl
- 125 ml Wasser
- 150 g saure Sahne
- 150 g Putenbrustaufschnitt
- 150 g rote Paprika
- 125 g Mozzarella
- 1 Bund Schnittlauch
- Öl fürs Blech
Zubereitung
- Den Backofen auf 220° einstellen und vorheizen. Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Öl und 125 ml Wasser hinzufügen und alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die saure Sahne in gleichmäßiger Schicht darauf verteilen.
- Den Putenbrustaufschnitt klein würfeln und auf der Sahne verteilen. Die rote Paprika entkernen, von den inneren Trennwänden befreien, gründlich waschen und in feine Würfelchen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, in kleine Würfel portionieren und zusammen mit den Paprikawürfeln auf dem Flammkuchen verteilen.
- Den Flammkuchen auf der zweiten Schiene von unten 10–12 Minuten bei 220° backen, bis die Oberfläche leicht braun wird.
- Den Schnittlauch waschen, gründlich trocknen und in dünne Röllchen schneiden. Den fertigen Flammkuchen halbieren und mit den Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Tipps
- Tipp: Frische Zutaten wie Putenbrustaufschnitt und Mozzarella verwenden für niedrigste Histaminwerte
- Tipp: Den Teig nicht zu dick ausrollen für den authentischen, knusprigen Flammkuchen
- Tipp: Paprika kurz vor dem Backen schneiden, um Histaminbildung zu minimieren
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.