Zutaten
- Flohsamenschalen
- 250 ml Wasser
- Mehl
- Stärke
- Salz nach Bedarf
- Olivenöl
- Backpulver
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- Zucchini
- Kokosöl zum Anschwitzen
Zubereitung
- Die Flohsamenschalen in 250 ml Wasser einrühren und mindestens 15-20 Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine quellige Masse entstanden ist.
- Mehl und Stärke mit Salz, Olivenöl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und kräftig durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Je nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzugeben, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einstellen und aufheizen.
- Den Teig in vier gleichmäßige Kugeln teilen und jede mit bemehlten Händen auf Backpapier flach ausdrücken, sodass die Pizzen dünn und großflächig werden. Den Rand leicht erhöht formen.
- Die rohen Pizzen 15-20 Minuten bei 200 Grad backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Paprika und Zwiebel fein hacken und in Kokosöl bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Die fertig gebackenen Pizzen mit dem warmem, angebratenen Gemüse belegen und servieren.
Tipps
- Tipp: Flohsamenschalen nicht länger als 20 Minuten quellen lassen, um die beste Konsistenz zu erreichen
- Tipp: Der Teig sollte sehr dünn ausgerollt werden für knusprige Pizzen wie beim Flammkuchen
- Tipp: Frische Zutaten wie Paprika und Zwiebel verwenden für niedrige Histaminwerte
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