Fladenbrötchen

Zutaten

• 250 Gramm Weizen-, Dinkel- oder Roggenvollkornmehl (Roggen
• Mehl muss aber eins zu eins mit einem anderen Mehl gemischt wer
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Brotgewürz
• 125 Milliliter Wasser mit Kohlensäure
• 125 Milliliter Milch
• Zum Bestreuen: Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne oder Sonnenblu
• Menkerne

Zubereitung

1. Den Backofen auf 250 Grad Celsius aufheizen.
2. Das Vollkornmehl in eine Rührschüssel geben und mit 125 Milliliter Wasser mit Kohlensäure sowie 125 Milliliter Milch vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3. Ein Backblech mit Backpapier abdecken und den Teig in kleinen Portionen darauf verteilen.
4. Die Teigportionen mit einem Spatel oder Messerrücken ausstreichen und sanft flach drücken, sodass eine Höhe von maximal 1½ Zentimetern erreicht wird.
5. Mit einer Gabel mehrfach in die Oberfläche der Fladen piksen und je nach Vorliebe mit Sesam, Leinsamen, Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten lang knusprig backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
7. Die fertigen Fladenbrötchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Tipps

• Reste einfrieren: Übrig gebliebene Portionen sofort portionsweise einfrieren – so hast du immer eine schnelle, histaminarme Mahlzeit zur Hand.