Feldsalat mit Birne und Sonnenblumenkernen

Zutaten

• 100g Feldsalat
• 1 reife Birne
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 1 EL mildes Dressing

Zubereitung

1. Den Feldsalat unter fließend kaltem Wasser spülen und dabei beschädigte oder besonders dicke Stiele aussortieren. Dann gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen.
2. Die Birne unter Wasser säubern, längs vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Jedes Viertel anschließend in mehrere dünne Spalten teilen. Die Schale kann je nach Festigkeit entfernt oder stehen gelassen werden.
3. Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Temperatur etwa zwei bis drei Minuten erwärmen, bis sie zu duften beginnen. Dann auf einen Teller umfüllen und erkalten lassen.
4. Das Dressing in einer kleinen Schüssel bereitstellen oder selbst zusammenrühren: beispielsweise aus mildem Öl, etwas Apfelsaft, Salz und frischen Kräutern.
5. Den trockenen Feldsalat in eine große Schüssel geben, die abgekühlten Birnenspalten vorsichtig einarbeiten, das Dressing gleichmäßig verteilen und alles locker miteinander vermischen.
6. Die gerösteten Sonnenblumenkerne zum Abschluss über den Salat streuen, auf zwei Tellern anrichten und gleich servieren.

Tipps

• Tipp: Frische, nicht zu reife Birnen verwenden für den besten Geschmack und niedrigere Histaminwerte
• Tipp: Die Sonnenblumenkerne selbst anrösten für maximales Aroma
• Tipp: Das Dressing unmittelbar vor dem Servieren hinzugeben, damit der Salat nicht welk wird

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