Fajita Garnelen-Tacos

Zutaten

• 250g Garnelen (TK)
• 2 Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Päckchen Fajita Gewürz
• 1 EL Öl
• 100g geriebener Gouda

Zubereitung

1. Paprika halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Streifen schneiden.
2. Die tiefgefrorenen Garnelen zusammen mit den vorbereiteten Gemüsestücken, dem Öl und dem Fajita Gewürz in den Airfryer geben und alles gründlich durchmischen.
3. Im Airfryer oder Backofen bei 190°C etwa 10 Minuten garen lassen. Etwa zur Hälfte der Garzeit umrühren, damit alles gleichmäßig durchzieht.
4. Für die Taco-Schalen jeweils 20g geriebenen Gouda in einer dünnen Schicht rund auf einem Backblech anordnen, sodass einzelne runde Flächen entstehen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft etwa 5 Minuten backen, bis die Käseränder goldbraun werden, dann vorsichtig abnehmen und über einer Schöpfkelle oder einem ähnlichen Objekt zu einer Taco-Form drehen.

Tipps

• Garnelen sind hochrisikant bei HIT: Garnelen (Krabben, Shrimps) gehören zu den histaminreichsten Meeresfrüchten. Tiefgefrorene Garnelen sofort nach dem Auftauen verarbeiten – kein Warten. Frische Garnelen am Kauftag zubereiten. Wer auf Garnelen reagiert, kann sie durch frische Hähnchenbrust ersetzen – gleiche Menge, gleiche Zubereitung im Airfryer.
• Fajita-Gewürz prüfen: Fertige Fajita-Gewürzmischungen enthalten oft Chili, Paprika und Zwiebeln in hoher Konzentration – alles Histaminliberatoren. Zutaten des Gewürzbeutels lesen. Für eine HIT-verträglichere Variante: ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Paprikapulver edelsüß und ¼ TL Zwiebelpulver selbst mischen – ohne Chili.
• Gouda-Tacos sofort backen und essen: Die Käse-Taco-Schalen aus Gouda funktionieren nur frisch – lagerfähig sind sie kaum, da die Schalen bei Luftfeuchtigkeit schnell weich werden. Direkt nach dem Backen mit der Füllung servieren. Gouda ist ein gereifter Käse mit moderatem Histamingehalt – in kleinen Mengen bei HIT oft toleriert.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.