Erfrischender Ice Tea

Zutaten

• 3 Beutel Hagebuttentee
• 1 Liter Wasser (kochend)
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 6–8 Eiswürfel
• 4–5 frische Pfefferminzblätter
• 1 EL Ahornsirup (optional, zum Süßen)

Zubereitung

1. Frisches Wasser zum Kochen bringen und die 3 Hagebuttentee-Beutel hineinlegen. Den Tee 8–10 Minuten ziehen lassen, dann die Beutel entfernen. Den heißen Tee entweder an der Luft abkühlen lassen oder schneller auskühlen, indem man ihn auf 500 ml reduziert und später mit Eiswürfeln auffüllen lässt.
2. Den erkalten Tee in eine Karaffe umfüllen und mit 2 EL frischem Zitronensaft vermischen. Nach Geschmack 1 EL Ahornsirup einrühren und gut verrühren.
3. In jedem Glas 6–8 Eiswürfel und 4–5 frische Pfefferminzblätter platzieren, die Teemischung darüber gießen und sofort genießen.

Tipps

• Zitronensaft in der Karenzphase weglassen: Zitronensaft ist ein Histaminliberator und sollte in der strikten Karenzphase gemieden werden. Hagebutten-Eistee schmeckt auch ohne Zitronensaft angenehm fruchtig-säuerlich - einfach weglassen. Wer etwas Säure möchte: eine dünne Apfelscheibe in die Karaffe geben oder wenige Tropfen Verjus (unreifer Traubensaft) einrühren.
• Hagebutte ist ausgezeichnet verträglich bei HIT: Hagebuttentee enthält keine Fermentationsprodukte und ist sehr niedrig in biogenen Aminen. Der natürliche Vitamin-C-Gehalt der Hagebutte unterstützt das DAO-Enzym, das Histamin abbaut. Teebeutel genau 8–10 Minuten ziehen lassen - länger macht den Tee bitter. Nach dem Ziehen Beutel herausnehmen, nicht ausdrücken.
• Ice Tea maximal 24 Stunden aufbewahren: Je länger gebrühter Tee steht, desto mehr kann sich mikrobiell etwas verändern - insbesondere im Kühlschrank ohne Abdeckung. Karaffe abgedeckt aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden trinken. Pfefferminzblätter erst kurz vor dem Servieren einlegen - zu lange im Tee ziehend werden sie bitter.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.