Zutaten
- 2 EL Cashews
- 2 EL Mandeln
- 1 EL Hanfsamen
- 4 Datteln Medjool
- 4 EL Haferflocken
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Apfelmus
- 1 EL Mandelmus
- 100 g gefriergetrocknete Erdbeeren
- 2 viereckige Oblaten (oder mehrere runde)
Zubereitung
- Die 4 Datteln Medjool längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Anschließend 2 EL Cashews und 2 EL Mandeln zusammen mit den entkernten Datteln in die Küchenmaschine geben. Alle drei Zutaten zu groben Stücken verarbeiten. Optional 1 EL Sonnenblumenkerne hinzufügen und weiterhin grob hacken.
- Die Hanfsamen, das Apfelmus, das Mandelmus sowie die 4 EL Haferflocken zur Nussmischung geben. 50 g der gefriergetrockneten Erdbeeren ebenfalls in die Maschine geben.
- Alle Komponenten solange verarbeiten, bis eine kompakte, klebrige Masse entstanden ist. Die restlichen 50 g gefriergetrocknete Erdbeeren von Hand zerbröseln und in die Masse untermischen.
- Eine viereckige Oblate auf ein Küchenbrett legen und die Nuss-Frucht-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Mit den Fingern glatt drücken, bis eine Schicht von etwa 0,5–1 cm Höhe entstanden ist. Dabei auch die Ecken vollständig ausfüllen.
- Die zweite Oblate als Deckel darauflegen, ein weiteres Küchenbrett obenauf positionieren und das Ganze mit schweren Gegenständen (z. B. Kochbüchern) für 2–3 Stunden beschweren.
- Mit einem sehr scharfen Messer die fertige Platte in dünne, gleichmäßige Schnitten portionieren und servieren.
Tipps
- Tipp: Gefriergetrocknete Erdbeeren sind histaminarm und eignen sich perfekt für histaminarme Ernährung
- Tipp: Das Beschweren ist wichtig für die optimale Konsistenz und Haltbarkeit der Fruchtschnitten
- Tipp: Die Schnitten können luftdicht gelagert werden und halten mehrere Tage
Histaminarme Alternative
Dieses Rezept enthält Zutaten mit erhöhtem Histamingehalt. Mit folgenden Anpassungen kannst du es verträglicher machen:
- 100 g gefriergetrocknete Erdbeeren → Heidelbeere oder Brombeere (beerige Süße, histaminarm)
Teste jede Alternative zunächst in kleiner Menge, da die Verträglichkeit individuell ist.
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