Zutaten
- 250 g frische Erdbeeren
- 300 g körniger Frischkäse
- 2 TL Vanilleextrakt
- ca. 80 g Zuckerersatz
Zubereitung
- Die Erdbeeren gründlich waschen, das grüne Blattwerk entfernen und die Früchte in grobe Stücke schneiden.
- Erdbeerstücke, 300 g körnigen Frischkäse, 2 TL Vanilleextrakt und etwa 80 g Zuckerersatz in einen Standmixer geben und so lange verarbeiten, bis eine homogene, cremige Masse entstanden ist. Die Süße nach Bedarf mit mehr oder weniger Zuckerersatz regulieren.
- Die fertige Eismasse in Eiswürfelförmchen portionieren und diese mindestens über Nacht ins Gefrierfach stellen, bis die Masse vollständig durchgefroren ist.
- Die gefrorenen Eiswürfel am nächsten Tag aus den Förmchen herauslösen, in den Mixer zurückgeben und kurz durchmixen, bis die gewünschte cremige Eiskonsistenz erreicht ist. Sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Verwende nur frische Erdbeeren mit niedrigem Histamingehalt
- Tipp: Die kleine Portionsgröße in Eiswürfelförmchen ermöglicht schnelleres Gefrieren und leichtere Verarbeitung
- Tipp: Die Menge des Zuckerersatzes kann je nach persönlichem Geschmack und Süße der Früchte angepasst werden
Histaminarme Alternative
Dieses Rezept enthält Zutaten mit erhöhtem Histamingehalt. Mit folgenden Anpassungen kannst du es verträglicher machen:
- 250 g frische Erdbeeren → Heidelbeere oder Brombeere (beerige Süße, histaminarm)
Teste jede Alternative zunächst in kleiner Menge, da die Verträglichkeit individuell ist.
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Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.