Zutaten
- 2 EL Kokosöl
- 70 g Popcorn-Maiskörner
- 2 EL Erdmandelcreme oder Mandelmus
- 2 EL ganze Leinsamen
- 2 EL Kokosraspel
- 2 EL Ahornsirup
Zubereitung
- 1 TL Kokosöl in einem Topf auf niedriger Temperatur verflüssigen.
- Die 70 g Popcorn-Maiskörner hinzufügen und so lange rühren, bis jedes Korn von Öl benetzt ist.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Temperatur auf mittlere Stufe erhöhen.
- Regelmäßig den Topf hin und her bewegen, damit die Körner gleichmäßig erhitzt werden und nicht anbrennen, während sie aufpoppen.
- Sobald alle oder fast alle Körner aufgeplatzt sind, den Topf sofort von der Hitzequelle nehmen und das fertige Popcorn in eine große Schüssel umfüllen.
- Die restlichen 1 EL Kokosöl in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen.
- Das flüssige Kokosöl, die 2 EL Erdmandelcreme, die 2 EL Leinsamen und die 2 EL Kokosraspel zum Popcorn geben, den 2 EL Ahornsirup darüber verteilen und alles mit zwei Löffeln vermischen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Eine Auflaufform (27 x 17 cm) mit Backpapier auskleiden und die Popcornmischung darin verteilen und leicht glätten.
- Mit Frischhaltefolie abdecken, diese fest andrücken und die Form mindestens 60 Minuten oder über Nacht ins Gefrierfach stellen.
- Die Form aus dem Gefrierfach nehmen und die festgewordene Masse mit einem scharfen Messer in zwölf Riegel portionieren.
- Die Riegel in einer verschlossenen Behälter bis zu 10 Tage im Gefrierfach lagern.
Tipps
- Tipp: Alle Zutaten sind frisch und histaminarm - ideal für histaminarme Ernährung
- Tipp: Die Riegel können auch über Nacht gekühlt werden für bessere Festigkeit
- Tipp: Luftdichte Lagerung im Gefrierfach verlängert die Haltbarkeit auf bis zu 10 Tage
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