Zutaten
- 200 g entsteinte Medjool-Datteln
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 2 TL Tahini (Sesammus)
- 50 g Haferflocken
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 30 g Kürbiskerne
- 20 g Sesamsamen
- 120 g Haferflocken
- 1 TL Zimt
- 80 g Kokosraspel + 4 EL zum Wälzen
- 100 g entsteinte Medjool-Datteln
- 30 ml Kokosmilch
- 20 ml geschmolzenes Kokosöl
- 150 g entsteinte Medjool-Datteln
- 65 g Paranüsse
- ½ TL gemahlene Vanille
- 30 g getrocknete Chia-Samen
Zubereitung
- Zunächst die Sesam-Variante vorbereiten: Die 200 g Datteln zusammen mit 1 TL gemahlener Vanille, einer Prise Salz, 2 TL Tahini, 50 g Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne in den Mixer geben und so lange zerkleinern, bis eine krümelige, zusammenhängende Masse entsteht.
- Die Mischung mit feuchten Händen zu etwa 15-20 gleichmäßigen Kugeln formen und diese anschließend in Sesamsamen wälzen, bis sie vollständig damit bedeckt sind.
- Für die zweite Sorte die 120 g Haferflocken, 1 TL Vanille, 1 TL Zimt und 80 g Kokosraspel in den Mixer geben und zu einem feinen Pulver mahlen.
- Die 100 g Datteln zusammen mit Kokosmilch und Kokosöl hinzugeben und alles so lange mixen, bis die Zutaten eine backbare, klebrige Konsistenz erreichen und gut miteinander verbunden sind.
- Die Hafer-Kokos-Mischung ebenfalls zu etwa 15 Kugeln formen und diese in den 4 EL Kokosraspeln zum Wälzen rollen, bis sie vollständig überzogen sind.
- Die 150 g Datteln, 65 g Paranüsse, ½ TL Vanille und Chia-Samen für die dritte Sorte in den Mixer geben und zerkleinern, bis alle Komponenten fein verteilt und miteinander verbunden sind.
- Alle fertiggestellten Energy Balls in verschließbare Behälter füllen und im Kühlschrank lagern, wo sie mehrere Tage haltbar sind.
Tipps
- Tipp: Diese Energy Balls sind histaminarm und eignen sich besonders für histaminarme Ernährung.
- Tipp: Die Kugeln können bis zu 2 Wochen im Kühlschrank gelagert werden.
- Tipp: Für intensivere Geschmacksnoten Vanilleund Zimtmenge nach Geschmack anpassen.
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