Zutaten
- 300 g Kokosjoghurt
- 3 EL Dattelmus (selbst gemacht, Anleitung in der Zubereitung)
- 1 EL Kakaopulver (optional)
- 150 g gemischte Beeren nach Verträglichkeit, z. B. Heidelbeeren oder Himbeeren
Zubereitung
- Die 200 g Datteln entkernen und gemeinsam mit 150 ml Wasser in den Mixer geben. Alles zu einer feinen, streichfähigen Masse verarbeiten. Wer eine schokoladige Variante bevorzugt, das 1 EL Kakaopulver hinzufügen und nochmals durchmixen. Das fertige Mus kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
- Den Kokosjoghurt in eine Rührschüssel portionieren und die 3 EL Dattelmus dazugeben. Mit einem Löffel oder Schneebesen sanft vermischen, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die gemischten Beeren gründlich spülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend die Creme und Beeren abwechselnd in drei Dessertgläser schichten, sodass die oberste Schicht aus Beeren besteht. Das fertige Dessert unmittelbar servieren.
Tipps
- Dattelmus auf Vorrat: Die Rezeptmenge ergibt mehr Dattelmus als für dieses Dessert nötig. Der Rest eignet sich hervorragend als natürlicher Süßungsersatz in Porridge oder Smoothies.
- Beerenauswahl: Heidelbeeren sind besonders gut verträglich. Erdbeeren und Himbeeren können bei empfindlichen Personen Reaktionen auslösen – am besten einzeln austesten.
- Ohne Mixer: Wer keinen Hochleistungsmixer hat, kann die Datteln vorher 30 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann mit einem Stabmixer pürieren.