Eat Your Rainbowl – glutenfrei & vegetarisch & histaminarm

Zutaten

• 100 g Sojajoghurt
• 3 EL Nuss-Kerne-Granola (histaminarm, ohne Trockenfrüchte)
• 80 g Heidelbeeren
• 1 Kiwi
• 3 Heidelbeere

Zubereitung

1. Die 80 g Heidelbeeren sowie die 3 Erdbeeren unter fließendem Wasser gründlich spülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Erdbeeren anschließend in vier gleiche Teile schneiden. Die Kiwi schälen, halbieren und quer in dünne Scheiben portionieren.
2. Den 100 g Sojajoghurt als Basis in eine Schüssel füllen. Das vorbereitete Obst nun in einzelnen Segmenten auf der Joghurtfläche verteilen – so entsteht ein farbenfroher Regenbogen aus den verschiedenen Fruchtsorten, wobei jede Farbe ihren eigenen Bereich einnimmt.
3. Die 3 EL histaminarmes Granola gleichmäßig über die bunte Obstanordnung verteilen und die Bowl unmittelbar danach verzehren.

Tipps

• Erdbeeren und Kiwi: beide Liberatoren in der Karenzphase meiden: Erdbeeren und Kiwi sind bekannte Histaminliberatoren und sollten in der strikten Karenzphase durch Heidelbeeren und Apfelscheiben ersetzt werden. Heidelbeeren sind die histaminarmste Beere und geben der Bowl eine schöne violette Farbe. In der Aufbauphase zunächst mit je einer Erdbeere oder einer halben Kiwi testen.
• Sojajoghurt frisch aus geöffneter Packung: Alternative bei Soja-Empfindlichkeit: Sojajoghurt ist fermentiert und sollte aus einer frisch geöffneten Packung verwendet werden. Wer auf Soja empfindlich reagiert: Kokosjoghurt oder Haferjoghurt sind gute Alternativen mit ebenfalls cremiger Textur. Joghurt aus frisch geöffneter Packung verwenden und den Rest sofort verschließen und innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen.
• Granola immer ohne Trockenfrüchte und frisch verwenden: Das im Rezept genannte histaminarme Granola sollte keine Rosinen, Cranberries oder anderen Trockenfrüchte enthalten. Selbst gemachtes Nuss-Kerne-Granola aus Haferflocken, Kürbiskernen und Ahornsirup ist die sicherste Variante. Granola erst beim Servieren über die Bowl streuen - nicht vorher einweichen lassen.