Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Joghurt (2% Fett)
- 1 TL Oregano
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Kümmel
- 1 TL Salz
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Salatgurke
- 3 mittelgroße Tomaten
- 100 g Feta
- 100 g Krautsalat
- 150 g Joghurt (2%)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Essig
- 2 EL Erythrit
- 3 EL Ketchup Light
- 1 TL Schnittlauch
- 1 TL Basilikum
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in eine Schüssel legen und mit 2 EL Joghurt, Oregano, Paprika edelsüß, Kümmel und Salz gründlich vermengen. Das marinierte Fleisch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für das Dressing die 150 g Joghurt in eine Schale geben. Die Knoblauchzehe pressen und hinzufügen, dann Essig, Erythrit, Ketchup Light sowie Schnittlauch und Basilikum einrühren. Mit Salz abschmecken.
- Den Salat gründlich waschen und trockenschleudern. Gurke, Tomaten und Zwiebel in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
- Das marinierte Hähnchenbrustfilet in einer erhitzten Pfanne auf beiden Seiten etwa 5-7 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken, bis es durchgegart ist.
- Das gebratene Fleisch leicht abkühlen lassen und anschließend in dünne Streifen schneiden. Diese dann zusammen mit dem geschnittenen Gemüse, dem Feta und dem Krautsalat in eine große Schüssel geben und leicht vermischen.
- Die Salatmischung auf einem Teller oder in einer Schale anrichten und großzügig mit dem Joghurt-Dressing beträufeln oder es separat zum Selbstdosieren bereitstellen.
Tipps
- Tipp: Das Fleisch nach dem Anbraten kurz ruhen lassen, damit es saftiger bleibt.
- Tipp: Das Dressing kann bereits vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Tipp: Verwende frische Kräuter für optimale histaminarme Zubereitung und lagerungsbedingte Histaminabbau vermeiden.
Histaminarme Alternative
Dieses Rezept enthält Zutaten mit erhöhtem Histamingehalt. Mit folgenden Anpassungen kannst du es verträglicher machen:
- 3 mittelgroße Tomaten → rote Paprika (püriert als Soßenbasis) (Paprika ist histaminarm und liefert ähnliche Farbe und Süße)
- 2 EL Essig → Verjus (unreifer Traubensaft) oder wenig Zitronensaft (säuert ohne Fermentation)
- 3 EL Ketchup Light → Paprikamark mit Agavendicksaft (ähnliche Süße und Farbe, histaminarm)
Teste jede Alternative zunächst in kleiner Menge, da die Verträglichkeit individuell ist.
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Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.