Zutaten
- 4 Eier
- 200 g Hähnchenbrust-Aufschnitt
- 2-3 TL Dönergewürz oder Gyrosgewürz
- 1 EL Öl
- 250 g Joghurt (2% Fett)
- 1 Knoblauchzehe
- Frischer Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zuckerersatz
- Weiterer Belag nach Geschmack (Salat, Krautsalat, Tomate, Gurke, Feta)
Zubereitung
- Vier Eier in zwei Portionen à zwei Stück aufschlagen und mit einer Gabel gründlich verquirlen. In einer beschichteten Pfanne nacheinander zwei Omeletts ausbacken und beiseitelegen.
- Den Hähnchenbrust-Aufschnitt in dünne Streifen portionieren.
- Die Hähnchenfleischstreifen mit einem Esslöffel Öl und 2-3 Teelöffeln Dönergewürz in einer Pfanne anbraten. Das Fleisch etwa 10 bis 15 Minuten unter gelegentlichem Umrühren goldbraun werden lassen.
- Den Joghurt in eine Schüssel geben. Eine Knoblauchzehe pressen und hinzufügen. Schnittlauch feingehackt untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zuckerersatz abschmecken.
- Jedes Omelett mit der Joghurt-Gewürzcreme dünn bestreichen. Das gebratene Hähnchenfleisch und weitere Zutaten wie Salat, Krautsalat, Tomate, Gurke oder Feta nach Belieben darauf verteilen. Die gefüllte Rolle aufrollen und servieren.
Tipps
- Tipp: Für histaminarme Variante: Frische Zutaten verwenden und schnell verarbeiten. Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Low-Histamin-Proteinquelle.
- Tipp: Die Joghurt-Sauce kann auch mit Quark zubereitet werden für noch bessere Verträglichkeit.
- Tipp: Optional: Statt Omelett können auch dünne Pfannkuchen als Wrap-Basis verwendet werden.
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