Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch oder Knoblauchpaste
- 2 EL Öl
- 1 Tasse Reis (ca. 200g)
- 1 Dose rote Paprika
- 2 EL Ajvar
- 1 Tasse Wasser
- 2 EL Gemüsebrühepulver
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 kleingewürfelte Paprika oder 1 Tasse TK-Erbsen oder 1 Dose Mais
- Frühlingszwiebel oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken oder die Knoblauchpaste bereitstellen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig werden lassen.
- Den Reis unter fließendem Wasser gründlich abspülen, um die Stärkeschicht zu entfernen.
- Den gewaschenen Reis in die Pfanne geben und kurz mit den Zwiebeln vermischen, dann die Dosentomaten, das Gemüsebrühepulver, das Wasser und das Ajvar hinzufügen.
- Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack würzen und gut durchrühren.
- Die Paprika in kleine Stücke schneiden oder die gefrorenen Erbsen bzw. den Mais aus der Dose bereitstellen und alles zur Mischung geben.
- Den Topfinhalt bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit gehackter Frühlingszwiebel oder fein geschnittener Petersilie dekorativ bestreuen.
Tipps
- Tipp: Verwende frischen Knoblauch statt Knoblauchpaste für bessere Verträglichkeit
- Tipp: Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, insbesondere die Tomaten und das Ajvar
- Tipp: Das Gericht kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden - TK-Gemüse ist histaminarm