Zutaten
- 250 ml Milch
- 150 g Dinkelmehl
- 10 Wachteleier (alternativ 2 Hühnereier)
- 1/2 TL unjodiertes Tafelsalz
- 1 EL Zucker
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Süßrahmbutter oder Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Die 250 ml Milch zusammen mit 150 g Dinkelmehl in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät gründlich vermischen.
- Die 10 Wachteleier (oder alternativ 2 Hühnereier) nacheinander hinzufügen und unterrühren. Dann das Salz, den Zucker und 1 EL Sonnenblumenöl einarbeiten, bis ein gleichmäßiger, klumpenfreier Teig entstanden ist.
- Die Süßrahmbutter oder 2 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen und erhitzen. Mit einem Schöpflöffel Teig portionieren und in die Pfanne geben, dann vorsichtig ausstreichen, bis eine gleichmäßige Fläche entsteht.
- Den Pfannkuchen in der Pfanne braten, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberfläche nicht mehr nass wirkt. Dann mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite anbraten.
- Die fertig gebackenen Pfannkuchen auf ein fusselfreies Küchentuch legen, damit das überschüssige Öl aufgesogen wird.
- Die Pfannkuchen auf Servierteller anrichten und nach Wunsch mit Zucker, Honig oder frischen Früchten toppen und sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Dinkelmehl ist histaminarm und leicht verdaulich - ideal für sensible Mägen.
- Tipp: Verwenden Sie frische Eier für ein besonders fluffiges Ergebnis.
- Tipp: Die Pfannkuchen können warm oder kalt genossen werden.
- Tipp: Lagerung: Überschüssige Pfannkuchen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.