Zutaten
- Boden:
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g gemahlene Haferflocken
- 3 EL Erdnussmus
- 3 EL Datteln (von den 200 g Datteln unten)
- Dattelschicht:
- 200 g Dattelnevtl. etwas Flüssigkeit
- Schokoladenschicht:
- 80 g Zartbitterschokolade
- 2 EL feingehackte Pistazien
Zubereitung
- Die 200 g Datteln zunächst in warmem Wasser quellen lassen, bis sie weich sind. Anschließend abseihen und im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer glatten, cremigen Paste verarbeiten. Falls die Masse zu dickflüssig wirkt, schrittweise etwas Wasser hinzugeben, bis eine streichfähige Konsistenz entsteht. Hiervon 3 Esslöffel beiseite stellen für den nächsten Schritt.
- Für den Boden die gemahlenen Mandeln, Haferflocken, das Erdnussmus und die 3 Esslöffel Dattelpaste in einer Rührschüssel zusammenbringen und gründlich vermischen. Die entstandene Masse in eine 20 x 20 cm große Form geben und mit einem Löffel oder Spatel gleichmäßig andrücken und glatt verstreichen.
- Die restliche Dattelmasse gleichmäßig über die BodenSchicht auftragen und mit dem Spatel sanft verteilen, sodass eine ebenmäßige zweite Schicht entsteht.
- Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die flüssige Schokolade auf die Dattelschicht gießen und mit einem Spatel sorgfältig ausstreichen. Abschließend die gehackten Pistazien gleichmäßig über der noch warmen Schokolade verteilen.
- Das fertige Blech mindestens 60 Minuten in den Tiefkühlschrank stellen. Nach dem vollständigen Durchfrieren in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren. Die Bites müssen zur Lagerung im Tiefkühlschrank bleiben, da sie im normalen Kühlschrank zu weich werden.
Tipps
- Aufbewahrung: Reste sofort portionsweise einfrieren. Aufgetautes nicht erneut aufwärmen, sondern direkt verzehren.
Histaminarme Alternative
Dieses Rezept enthält Zutaten mit erhöhtem Histamingehalt. Mit folgenden Anpassungen kannst du es verträglicher machen:
- Schokoladenschicht: → Carobpulver (Johannisbrot) (schokoladenähnlicher Geschmack, histaminverträglich)
Teste jede Alternative zunächst in kleiner Menge, da die Verträglichkeit individuell ist.