Zutaten
- 150 g Hirse
- 1-2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma (optional)
- 2 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleines Stück Ingwer, gerieben
- 2 EL Rosinen
- 4 g rosse Champignons
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 Pak Choi
- 2 Karotte, in feine Streifen oder Würfel
- 250 g Tofu, gewürfelt oder 250 g Hähnchenbrust
- 1 EL Kokosöl
- 400 ml Gemüsebrühe oder Wasser (beachte Inhaltsstoffe!)
- Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack (und Verträglichkeit)
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Optional:
- 1 EL Kokosjoghurt dazu (oder normalen)
Zubereitung
- Alle Komponenten verbinden: Die gegarte Hirse mit dem gewürfelten Tofu und dem Hähnchen zum vorbereiteten Gemüse in die Pfanne geben und alles miteinander vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Chili oder Zitronensaft nach Geschmack würzen und das Gericht noch kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Anrichten und servieren: Die fertige Curry-Hirse-Mischung auf Tellern verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Ein Klecks Joghurt oder eine pflanzliche Alternative dazu reichen.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Verträglichkeit: Falls du empfindlich auf Zwiebeln reagierst, ersetze sie durch Fenchel oder eine Prise Asafoetida (Hing).
- Milchprodukte: Verwende immer frische Milchprodukte mit kurzem MHD. Pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Kokosprodukte sind oft besser verträglich.
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