Zutaten
- 200 g glutenfreies Mehl (Reis-, Buchweizen oder Mandelmehl)
- 50 g glutenfreie Haferflocken
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Wasser
- Gewürze und Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Sesamsamen, Schwarzkümmel)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) in Betrieb nehmen und ein Backblech mit Backpapier ausstaffieren.
- Glutenfreies Mehl, Haferflocken und Salz in einer großen Schüssel zusammengeben und gründlich vermischen.
- Das Olivenöl und das Wasser zur trockenen Mischung gießen und alles zu einem geschmeidigen, homogenen Teig durchkneten – falls nötig, schrittweise noch etwas Wasser hinzufügen.
- Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausbreiten und möglichst dünn auswalzen (je dünner der Teig, desto knuspriger das Endergebnis).
- Den ausgerollten Teig mit einem Messer oder Ausstecher in beliebige Formen (etwa Quadrate oder Rechtecke) portionieren und auf das vorbereitete Backblech verteilen.
- Die einzelnen Cracker nach Geschmack mit den ausgewählten Gewürzen und Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Sesamsamen oder Schwarzkümmel garnieren und diese leicht anpressen.
- Das Backblech für etwa 12 bis 15 Minuten in den Ofen schieben, bis die Cracker goldbraun und knusprig sind (die genaue Backdauer hängt von der Dicke des Teigs ab).
- Die fertigen Cracker aus dem Ofen nehmen und auf einem Abkühlgitter erkalten lassen, bis sie vollständig ausgekühlt sind.
- Die abgekühlten Cracker in einem luftdicht verschlossenen Behälter lagern.
Tipps
- Tipp: Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto knuspriger werden die Cracker.
- Tipp: Die Backzeit sollte regelmäßig überwacht werden, da sie je nach Dicke variieren kann.
- Tipp: Alle verwendeten Zutaten sind natürlicherweise histaminarm und daher auch für histaminarme Ernährung geeignet.
- Tipp: In luftdicht verschlossenem Behälter bleiben die Cracker mehrere Tage frisch.
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.