Cremiges Kurkuma-Oatmeal

Zutaten

• 60 g glutenfreie Großblatt-Haferflocken
• 110 ml Kokosmilch
• 100 ml Wasser
• ½ TL gemahlene Kurkuma
• 1 kleine Handvoll Rosinen (ungeschwefelt, ohne Zusatzstoffe)
• ½ TL geschälte Hanfsamen
• 1 TL Dattelsirup

Zubereitung

1. Die glutenfreien Großblatt-Haferflocken zusammen mit der Kokosmilch, dem Wasser, der gemahlenen Kurkuma und den ungeschwefeltenn Rosinen in einen kleinen Topf geben.
2. Das Ganze unter mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis sich die erste Blasenbildung an der Oberfläche zeigt.
3. Die Temperatur reduzieren und die Mischung fünf Minuten lang leicht köcheln lassen, während kontinuierlich gerührt wird, um Klumpenbildung zu vermeiden.
4. Den Topf von der Herdplatte nehmen und den fertig gekochten Brei in eine Schüssel zum Servieren umfüllen.
5. Das warme Oatmeal mit den geschälten Hanfsamen bestreuen, mit Dattelsirup süßen und sofort genießen.

Tipps

• Ungeschwefelte Rosinen wählen: Geschwefelte Trockenfrüchte (erkennbar am Zusatz E220 oder SO₂ auf der Zutatenliste) enthalten Schwefeldioxid, das bei vielen HIT-Betroffenen Reaktionen auslöst. Ungeschwefelte Rosinen aus dem Bioladen sind die sichere Wahl.
• Kurkuma mit schwarzem Pfeffer: Eine kleine Prise schwarzer Pfeffer erhöht die Bioverfügbarkeit des Wirkstoffs Curcumin um ein Vielfaches. Wer Pfeffer verträgt, kann eine winzige Menge hinzufügen.
• Frische Kokosmilch: Einmal geöffnete Kokosmilch-Dosen sofort verwenden. Reste in ein Schraubglas umfüllen und innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen, da Konserven nach dem Öffnen schnell Histamin aufbauen.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.