Auch bekannt als: Cremiger Süsskartoffeldip bzw. Süsskartoffelsauce
Zutaten
- 150g Süßkartoffeln (Gewicht ohne Schale)
- 60g weiße Zwiebeln
- 30g geschälte Hanfsamen
- 1-2 TL Zwiebelpulver
- 1-2 TL Gemüsebrühe
- 1-2 TL getrocknete Kräuter nach Wahl
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln zunächst schälen und anschließend in kleine, gleichmäßige Würfel zerteilen.
- Die Süßkartoffelwürfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind. Alternativ können sie gedämpft werden.
- Die gekochten Süßkartoffeln in einen Mixer geben und die weißen Zwiebeln, geschälten Hanfsamen, das Zwiebelpulver, die Gemüsebrühe und die getrockneten Kräuter hinzufügen.
- Das Mixer-Gerät kurz arbeiten lassen, bis eine grob strukturierte Masse mit erkennbaren Partikeln entsteht – nicht zu lange mixen, um eine stückige Konsistenz zu bewahren.
- Die fertige Sauce probieren und mit zusätzlichen Würzmitteln abschmecken, bis das gewünschte Geschmacksergebnis erreicht ist.
Tipps
- Tipp: Die Dip-Version passt hervorragend zu Leinsamenkräckern, die Sauce zu Pasta
- Tipp: Kurz mixen für die gewünschte körnige Textur mit Stückchen
- Tipp: Alle Zutaten sind frisch und histaminarm - ideal für histaminarme Ernährung
- Tipp: Die Zwiebeln sollten frisch sein, da getrocknete Zwiebeln höher in Histamin sein können
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