Zutaten
- 80 g Cashewkerne
- 700 ml Wasser (frisch)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Reissirup (oder 1–2 Datteln, wenn verträglich)
- Optional: ½ TL Zimt oder Vanille
Zubereitung
- Die Cashewkerne in eine Schüssel geben und vollständig mit Wasser bedecken. Je nach Zeit 6 Stunden bis über Nacht quellen lassen, oder für die schnelle Variante 1 Stunde in heißem Wasser aufweichen. Danach das Wasser weggießen und die Nüsse unter fließendem Wasser gründlich spülen.
- Die vorbereiteten Cashews zusammen mit 700 ml kaltem, frischem Wasser in den Mixer geben. Salz, Reissirup sowie optional Zimt oder Vanille hinzufügen und alles kombinieren.
- Den Mixer auf höchster Leistung etwa 1 Minute lang laufen lassen, bis eine gleichmäßig cremige Flüssigkeit ohne Körnung entsteht und die Konsistenz vollkommen glatt wirkt.
- Die fertige Mischung durch ein feines Sieb oder Nussmilchbeutel passieren und in ein Behältnis umfüllen. Im Kühlschrank lagern, wo der Drink 3–4 Tage haltbar ist. Vor dem Trinken umrühren oder schütteln.
Tipps
- Einweichen verbessert Verträglichkeit: Das Einweichen der Cashews löst Phytinsäure und Inhibitoren, die die Verdauung hemmen. Das Einweichwasser enthält diese Stoffe – immer abgießen und die Cashews frisch abspülen, nie das Einweichwasser weiterverwenden.
- Cashews bei HIT individuell testen: Cashews sind für viele HIT-Betroffene gut verträglich, können aber bei manchen Personen Reaktionen auslösen. Mit einer kleinen Menge beginnen und die Verträglichkeit prüfen. Wer Cashews nicht verträgt, kann diesen Drink stattdessen mit eingeweichten Mandeln zubereiten.
- Frisch machen, nicht zu lange lagern: Pflanzliche Drinks aus frischen Nüssen sind histaminärmer als fertige Tetrapacks. Selbstgemachter Cashew-Drink hält im Kühlschrank 3–4 Tage. Nicht einfrieren – die Konsistenz verändert sich dabei erheblich.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.