Cremige Paprika-Suppe

Zutaten

• 2 kleine rote Paprikaschoten
• 1 kleine Zwiebel
• 100 ml Haferdrink
• 200 ml Wasser
• 1 TL Salz
• Oregano nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft einstellen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Die roten Paprikaschoten gründlich waschen, dann halbieren, entkernen und in vier Teile schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls vierteln.
2. Das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech ausbreiten und für etwa 20 Minuten rösten, bis es weich wird und an den Rändern leicht Farbe annimmt. Durch das Rösten entwickelt sich ein natürliches süßliches Aroma.
3. Das geroestete Gemüse vom Blech nehmen und zusammen mit dem Haferdrink, Wasser, Salz und Oregano in einen Standmixer geben. Auf höchster Geschwindigkeit verarbeiten, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.
4. Die fertige Suppe in einen Topf umfüllen und auf mittlerer Hitze durcherwärmen. Die Würzung überprüfen und gegebenenfalls mit zusätzlichem Salz oder Oregano anpassen. Die Suppe heiß servieren.

Tipps

• Paprika bei HIT individuell testen: Rote Paprika enthält biogene Amine und kann bei manchen HIT-Betroffenen als Histaminliberator wirken. Wer empfindlich reagiert, kann gelbe Paprika verwenden oder die Menge reduzieren. Ergänzend etwas Kürbis oder Süßkartoffel hinzufügen – beide geben ebenfalls eine cremige, süßliche Basis.
• Suppe zeitnah verzehren: Pürierte Suppen mit frischem Gemüse sind bei HIT am besten frisch genossen. Im Kühlschrank hält sich die Suppe 1 Tag – danach steigen biogene Amine an. Reste sofort einfrieren, nicht längere Zeit im Kühlschrank stehen lassen.
• Haferdrink für Cremigkeit: Haferdrink gibt der Suppe eine milde, cremige Konsistenz ohne Sahne. Darauf achten, dass der Haferdrink keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel enthält – ungesüßt und natur ist die histaminärmste Wahl.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.