Cremige Hähnchen Pasta

Zutaten

• 140 g Quinoaoder Reisnudeln
• Salz
• 100 g gefrorene Erbsen oder Brokkoliröschen oder je 50 g von beidem
• 2 TL Kokosöl oder mildes Rapsöl
• 1 Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter, gehackt
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 160 g laktosefreier Naturjoghurt (3,5% Fett)

Zubereitung

1. Den Topf mit Salzwasser füllen und zum Kochen bringen, dann die 140 g Quinoa- oder Reisnudeln nach Anleitung auf dem Paket garen.
2. Etwa 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit die 100 g gefrorenen Erbsen oder Brokkoliröschen in den kochenden Topf geben.
3. Parallel dazu das Kokosöl oder milde Rapsöl in einer zweiten Pfanne stark erhitzen.
4. Die in Stücke geschnittene Hähnchenbrust in die heiße Pfanne geben und unter regelmäßigem Wenden etwa 6-8 Minuten braten, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist.
5. Kurz bevor die Hähnchenbrust fertig ist, die gehackten Basilikumblätter über das Fleisch streuen und kurz mitgaren.
6. Die Nudeln mit dem Gemüse in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
7. Die abgetropften Nudeln mit dem Gemüse zurück in den Topf geben und das gebratene Hähnchen hinzufügen.
8. Die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und den laktosefreien Joghurt unterrühren, bis alles cremig verbunden ist.
9. Das fertige Gericht in Tellern anrichten und sofort servieren.

Tipps

• Tipp: Verwenden Sie frische, hochwertige Hähnchenbrust für bestes Aroma
• Tipp: Der laktosefreie Joghurt sorgt für eine cremige Sauce ohne Histaminbelastung
• Tipp: Gefrorene Gemüsesorten sind histaminarm und praktisch in der Zubereitung

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