Zutaten
- 120 g Couscous
- 200 g rote Paprika
- 200 g Gurke
- 100 g Fetakäse
- Joghurt-Dressing:
- 120 g Joghurt deiner Wahl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
- 1 TL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Couscous nach Anleitung auf der Packung zubereiten und anschließend auskühlen lassen.
- Die Tomate und Gurke waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Fetakäse ebenfalls in kleine Stücke portionieren.
- Für das Dressing den Joghurt in eine Schüssel geben und mit Olivenöl verrühren. Die gehackte Petersilie, den Senf und den Zitronensaft unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den erkalteten Couscous in eine Servierschüssel füllen, die vorbereiteten Gemüsestücke und den Käse darauf verteilen und das Dressing gleichmäßig darübergießen.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Histamin-Hinweis: Tomaten sind Histaminliberatoren. Bei starker Empfindlichkeit ersetze sie durch rote Paprika oder Kürbispüree.
- Milchprodukte: Verwende immer frische Milchprodukte mit kurzem MHD. Pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Kokosprodukte sind oft besser verträglich.