Zutaten
- 4 Süßkartoffeln (à 350-400 g)
- 500 g Maisnudeln
- Salz
- 2 Handvoll frische Basilikumblätter
- 1 Rezeptmenge Paprikasauce ohne Leinöl
- 2 große Prisen mildes Chilipulver (nach Belieben)
Zubereitung
- Die Paprikasauce gemäß Seite 183 zubereiten und dabei das Leinöl weglassen.
- Den Backofen auf 200 °C Umluft einstellen und zwei Backbleche mit Backpapier ausstaffieren.
- Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben portionieren.
- Die Kartoffelscheiben auf den vorbereiteten Blechen verteilen und etwa 20 Minuten rösten, bis sie gar sind.
- Parallel die Maisnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
- Das Chilipulver unter die fertige Paprikasauce rühren.
- Ein Drittel der gerösteten Süßkartoffelscheiben als erste Schicht in eine Auflaufform geben.
- Die abgetropften Nudeln darauf verteilen und zwei Drittel der würzigen Sauce gleichmäßig verteilen.
- Die übrigen Kartoffelscheiben als letzte Schicht darüber anordnen und mit der restlichen Sauce bedecken.
- Basilikumblätter fein zerkleinern und über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf 5–10 Minuten gratinieren und direkt heiß servieren.
Tipps
- Tipp: Dieses Rezept ist sehr einfach und anfängerfreundlich - jeder kann es schaffen!
- Tipp: Die frischen Basilikumblätter sollten erst am Ende hinzugefügt werden, um ihr Aroma zu bewahren.
- Tipp: Das Chilipulver ist optional und kann je nach Geschmack angepasst werden.
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.