Zutaten
- 3 reife Bananen
- 150 g Buchweizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1⁄2 TL Natron
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 80 g Erdnussmus
- 40 g Tahini
- 150 ml Mandeldrink
- 60 ml Ahornsirup
- 100 g Schokodrops zuckerfrei
Zubereitung
- Die 3 reifen Bananen zusammen mit 150 ml Mandeldrink in einen Mixer geben und zu einer glatten, cremigen Masse verarbeiten.
- In einer großen Schüssel das Buchweizenmehl mit einer Prise Salz, dem Natron und dem Weinsteinbackpulver vermischen. Das Erdnussmus und das Tahini hinzugeben und alles gründlich verrühren. Die Bananenmischung einarbeiten, dann den Ahornsirup unterheben. Abschließend 100 g Schokodrops zuckerfrei vorsichtig einfalten.
- Eine kleine Handvoll Schokodrops zur Seite legen und nicht in den Teig einarbeiten.
- Eine quadratische Backform (20 cm × 20 cm) mit Backpapier auslegen und die Teigmasse einfüllen. Die zurückgelegten Schokodrops gleichmäßig über die Oberfläche streuen. Die Form bei 180 Grad Celsius in den vorgeheizten Backofen schieben und 20–25 Minuten backen.
- Die Blondies in der Form vollständig erkalten lassen, dann aus der Form nehmen und servieren.
Tipps
- Vegan & histaminarm: Pflanzliche Ernährung und Histaminintoleranz passen gut zusammen – die meisten frischen Gemüse und Hülsenfrüchte sind gut verträglich.
- Aufbewahrung: Reste sofort portionsweise einfrieren. Aufgetautes nicht erneut aufwärmen, sondern direkt verzehren.
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