Zutaten
- 150 g TK-Mango (direkt aus dem Tiefkühler)
- 1 TK-Pfirsich (ca. 100 g, aus dem Tiefkühler)
- 50 ml Kokosmilch (aus der Dose, gut geschüttelt)
- 1 TL Reissirup oder Honig (optional zum Süßen)
- Toppings:
- 2 EL histaminarmes Granola (Hafer-Mandel, selbstgemacht)
- 1 EL Chiasamen
- 1 TL Mandelmus oder Kokosmus
- Optional: frische Heidelbeeren oder Mangowürfel
Zubereitung
- Die gefrorenen Mango- und Pfirsichstücke aus dem Tiefkühler nehmen und etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Sie sollten noch eiskalt sein, aber gerade so weit aufweichen, dass der Mixer sie problemlos verarbeiten kann – vollständig aufgetaute Früchte führen zu einem zu dünnflüssigen Ergebnis.
- Die angetauten Früchte zusammen mit der Kokosmilch in den Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe 30 bis 45 Sekunden lang verarbeiten, bis eine cremige und glatte Masse entsteht. Die Mischung muss deutlich dickflüssiger ausfallen als ein normaler Smoothie – falls nötig, noch etwas Kokosmilch nachgießen.
- Die cremige Fruchtmasse in eine flache Schale oder ein tiefes Schälchen umfüllen und die Oberfläche mit dem Rücken eines Löffels sanft glätten, um später die Toppings besser darauf verteilen zu können.
- Granola, Chiasamen und Mandelmus oder Kokosmus nach Belieben auf der Oberfläche anordnen – zum Beispiel das Granola auf einer Seite, die Chiasamen auf der anderen Seite und das Mus als kleine Portion in der Mitte. Die fertige Bowl sofort essen, da sie bei Zimmertemperatur rasch zu schmelzen beginnt.
Tipps
- Frische der Zutaten: TK-Früchte immer direkt aus dem Tiefkühler verwenden. Aufgetaute und wieder eingefrorene Früchte enthalten mehr Histamin. Kokosmilch aus frisch geöffneter Dose verwenden – stehende Kokosmilch kann schnell schlechter werden.
- Verträglichkeitstipp: Pfirsich ist histaminarm und gut verträglich. Chiasamen sind reich an Omega-3 und belasten die DAO-Funktion nicht. Granola selbst herstellen – Fertiggranola enthält oft Schokolade, Trockenfrüchte oder Aromen, die Histaminliberatoren sein können.
- Aufbewahrung: Sofort nach der Zubereitung essen. Nicht aufbewahren – aufgetauter Fruchtbrei fermentiert schnell und der Histamingehalt steigt.
Hinweis: Dieses Rezept enthält Optional: frische Heidelbeeren oder Mangowürfel (ei), die bei Histaminintoleranz problematisch sein kann. Teste deine individuelle Verträglichkeit in kleinen Mengen.