Zutaten
- 4 EL Chiasamen (ca. 40 g)
- 250 ml Kokosmilch (Vollfett oder Light)
- 1 EL Ahornsirup
- 100 g frische Heidelbeeren
- 1 EL Kokosraspeln
- Optional: 1/2 TL Vanillepulver
Zubereitung
- Die Chiasamen in eine Schüssel oder ein verschließbares Glas geben und mit der Kokosmilch, dem Ahornsirup und optional dem Vanillepulver vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Nach etwa 2 Minuten die Masse erneut durchrühren, um eine klümpchenfreie Konsistenz zu gewährleisten.
- Das Gemisch mindestens 2 Stunden (oder idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Chiasamen aufquellen und eine puddingartige Textur entsteht.
- Die gequollene Masse in Gläser oder Schüsseln verteilen und jeweils mit den frischen Heidelbeeren und den Kokosraspeln garnieren.
Tipps
- Wichtig bei HIT: Chia-Pudding maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Nicht tagelang lagern.
- Varianten: Mango-Würfel, Birnen-Scheiben oder Apfel-Stücke als Topping.
- Cremiger: 1 EL Mandelmus unterrühren.
- Als Schichtdessert: Abwechselnd Chia-Pudding und Heidelbeeren in ein Glas schichten.
Warum dieses Rezept funktioniert
Chiasamen sind bei Histaminintoleranz gut verträglich und liefern Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken. Heidelbeeren sind eine der sichersten Obstsorten bei HIT und enthalten Quercetin, das die Mastzellen stabilisieren kann. Kokosmilch ist histaminarm und liefert sättigende Fette.
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