Chia-Leinsamen-Porridge

Zutaten

• 85 g Dinkelflocken
• 50 ml Mandelmilch
• 2 Teelöffel Leinsamen
• 2 Teelöffel Chiasamen
• 50 g Heidelbeeren
• 50 g Pfirsich
• 1 Aprikose
• 1 Esslöffel Honig

Zubereitung

1. Die Dinkelflocken zusammen mit der Mandelmilch in einen kleinen Topf geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze erwärmen. Regelmäßig umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flocken aufgequollen sind und eine cremige Konsistenz entstanden ist.
2. Chia- und Leinsamen unter das köchelnde Porridge rühren und weitere 2–3 Minuten bei niedriger Temperatur mitquellen lassen. Falls die Masse zu dickflüssig wird, etwas mehr Mandelmilch einrühren.
3. Das Obst unter fließendem Wasser abwaschen. Pfirsich und Aprikose halbieren, entkernen und in kleine Würfel zerteilen. Die Heidelbeeren unzerkleinert verwenden.
4. Das fertige Porridge in eine Schüssel portionieren, das vorbereitete Obst obenauf verteilen und mit Honig nach Belieben verfeinern. Noch warm servieren.

Tipps

• Dinkelflocken und Gluten: Dinkelflocken enthalten Gluten. Bei gleichzeitiger Glutenunverträglichkeit kann das Rezept mit zarten glutenfreien Haferflocken oder Hirse-Flocken zubereitet werden.
• Frisches Steinobst wählen: Pfirsich und Aprikose sind frisch gut verträglich. Getrocknete Versionen oder Kompott enthalten mehr biogene Amine und sind nicht empfehlenswert.
• Leinsamen schrotet nutzen: Geschroteter Leinsamen gibt die Nährstoffe besser ab als ganze Samen, die unverdaut passieren. Im Mixer kurz schroten oder fertig gemahlenen Leinsamen kaufen.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.