Zutaten
- Chia-Pudding:
- 200 ml pflanz. Drink
- 3 EL Chiasamen
- 1 EL Akazienfasern
- 2 EL Haferflocken
- 1 TL Ceylon Zimt
- Himbeerenpüree:
- 150 g Himbeeren, gefroren
- 40 ml Wasser
- 2 EL Cashewkerne
- Topping:
- 180 g pflanz. Joghurt
- 1-2 EL Granola (optional)
Zubereitung
- Chiasamen, Akazienfasern und Haferflocken in ein Glas oder eine Schüssel geben. Den pflanzlichen Drink dazugießen und alles gründlich verrühren. Ceylon-Zimt untermengen. Das Ganze mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Masse aufquellen kann.
- Währenddessen die Cashewkerne 10 Minuten lang in warmem Wasser einweichen und das Wasser anschließend abgießen. Die gefrorenen Himbeeren zusammen mit den abgetropften Cashewkernen und 40 ml Wasser in den Mixer geben und alles zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Den aufgequollenen Chiasamenpudding gleichmäßig in zwei Gläser verteilen. Das Himbeerpüree darauf schichten und abschließend den pflanzlichen Joghurt obenauf geben.
- Nach Belieben mit Granola bestreuen und sofort servieren.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Milchprodukte: Verwende immer frische Milchprodukte mit kurzem MHD. Pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Kokosprodukte sind oft besser verträglich.
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