Zutaten
- 400 ml pflanzlicher Drink oder Milch nach Wahl
- 4 EL Chiasamen
- 1 EL Flohsamenschalen
- 1 TL Ceylon-Zimt oder Vanille nach Wahl (optional)
- 6 EL Granola nach Wahl
- Früchte nach Wahl
- 150 g Joghurt nach Wahl
Zubereitung
- Die Chiasamen und Flohsamenschalen in ein Glas oder eine Schüssel geben. Den pflanzlichen Drink hinzufügen und optional mit Ceylon-Zimt oder Vanille würzen. Die Mischung gründlich umrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Das Glas oder die Schüssel mit einem Deckel oder Teller abdecken und mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Ideal ist es, die Mischung über Nacht quellen zu lassen, da dies eine besonders cremige Textur ergibt.
- Die gequollene Masse am nächsten Morgen durchrühren und bei Bedarf mit zusätzlicher Pflanzenmilch verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Pudding in Gläser oder Schüsseln portionieren und abwechselnd mit Granola, Joghurt und frischen Früchten schichten. Sofort servieren.
Tipps
- Chiasamen quellen lassen – Zeit ist wichtig: Chia braucht mindestens 2 Stunden, um vollständig aufzuquellen und die gelartige Puddingkonsistenz zu entwickeln. Zu kurze Quellzeit ergibt eine wässrige Textur. Die Overnight-Variante ist die einfachste Lösung für das Frühstück ohne Aufwand am Morgen.
- Granola ohne Zusatzstoffe wählen: Fertige Granolas enthalten oft Rosinen, Trockenfrüchte, Karamell oder Honig-Varianten mit Konservierungsmitteln – all das kann bei HIT problematisch sein. Selbstgemachtes Granola aus Haferflocken, Kokosöl und etwas Ahornsirup ist die sicherste Wahl.
- Früchte histaminarm kombinieren: Apfelscheiben, Birnenstücke, Blaubeeren und frische Mangowürfel sind für die meisten HIT-Betroffenen gut verträglich. Erdbeeren, Himbeeren und Ananas gehören zu den stärkeren Histaminliberatoren – in kleinen Mengen testen oder durch verträglichere Sorten ersetzen.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.