Cheesy Spiegelei – histaminarm

Zutaten

• 30 g Gouda, gerieben
• 2 Eier
• 1/2 rote Paprika
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Basilikum nach Belieben

Zubereitung

1. Die geriebene Menge von 30 g Gouda gleichmäßig auf dem Boden einer Pfanne auslegen.
2. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und warten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
3. Die beiden Eier vorsichtig in die Pfanne aufschlagen, sodass die Eigelbe ganz bleiben.
4. Die halbe Tomate in dünne Scheiben schneiden und diese über den Eiern verteilen.
5. Mit Salz, Pfeffer und optional Basilikum nach persönlichem Geschmack würzen.
6. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei gleicher Hitze weitergaren, bis das Eiweiß stockt und die Eigelbe die gewünschte Garstufe erreicht hat.

Tipps

• Tipp: Dazu passt noch eine Scheibe Eiweißbrot
• Tipp: Frische Zutaten verwenden für maximale Histaminarmut
• Tipp: Nährwerte pro Portion: 281 kcal, 20 g Fett, 3 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß