Cashew Chia Oats

Zutaten

• 30 g Cashew
• 200 ml Wasser
• 1 Dattel
• 30 g Haferflocken
• 2 EL Chiasamen
• Toppings nach Wahl:
• Früchte, Granola, Nüsse

Zubereitung

1. Die 30 g Cashews in 200 ml Wasser legen und etwa 15 Minuten aufquellen lassen. Danach die 1 Dattel hinzugeben und beide Zutaten im Mixer zu einer glatten, cremigen Masse verarbeiten.
2. Die 30 g Haferflocken und 2 EL Chiasamen unter die Cashew-Dattel-Mischung rühren. Das Gemisch in eine Schüssel umfüllen und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) stehen lassen, damit die Flocken und Samen aufquellen und das Ganze eine puddingartige Konsistenz annimmt.
3. Die Masse in eine Schale geben und nach Belieben mit Früchten, Granola oder Nüssen toppen und servieren.

Tipps

• Cashews einweichen für cremige Konsistenz: Das Einweichen der Cashews (mindestens 30 Minuten, ideal 4 Stunden) weicht die Zellwände auf und ergibt eine cremigere, homogenere Milch. Phytinsäure – ein natürlicher Enzyminhibitor in Cashews – wird durch das Einweichwasser teilweise ausgewaschen. Das Einweichwasser abgießen und frisches Wasser für die Cashewmilch verwenden.
• Overnight-Variante für den Morgen: Die Haferflocken und Chiasamen mit dem Cashewdrink abends ansetzen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Morgens direkt mit Toppings servieren. Nicht länger als 12 Stunden quellen lassen – danach beginnt der Hafer leicht zu fermentieren.
• Granola nur frisch selbst gemacht: Fertig gekauftes Granola enthält oft getrocknete Früchte, Ahornsirup-Karamell oder Schokolade, die den Histamingehalt erhöhen. Selbst geröstete Haferflocken mit Ahornsirup und Kürbiskernen sind die histaminärmere Topping-Alternative.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.