Zutaten
- 4 Eigelb
- 200g Zucker
- 200ml Sahne
- 300g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 125g Butter
- 100g Zucker
- 200g Mandeln
- Zimt nach Belieben
Zubereitung
- Das Backblech mit Butter einfetten und anschließend mit Backpapier auslegen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze in Betrieb nehmen.
- Die 4 Eigelbe zusammen mit 200g Zucker kräftig aufschlagen, bis eine cremige, helle Masse entsteht.
- Das Dinkelmehl mit dem Weinsteinbackpulver vermischen und durch ein Sieb geben.
- Die erste Hälfte des gesiebten Mehlgemischs vorsichtig in die Eigelb-Zucker-Creme unterheben.
- Die 200ml Sahne hinzufügen und alles miteinander verrühren.
- Das restliche Mehl sanft und gleichmäßig in den Teig einarbeiten.
- Den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verstreichen.
- Den Kuchen für 10 Minuten bei 180 Grad backen.
- Die 125g Butter zum Schmelzen bringen und mit 100g Zucker vermischen.
- Das Butter-Zucker-Gemisch gleichmäßig über den halbgebackenen Kuchen verteilen.
- Die 200g Mandeln über die gesamte Oberfläche verteilen.
- Den Kuchen nach Geschmack mit Zimt bestreuen.
- Den Kuchen für weitere 12 bis 15 Minuten bei gleicher Temperatur fertig backen.
Tipps
- Tipp: Für Histaminintolerante: Nur frische Zutaten verwenden und keine verarbeiteten oder vergorenen Produkte verwenden
- Tipp: Der Kuchen sollte zum ersten Mal an einem Tag mit guter Luftzirkulation gebacken werden
- Tipp: Das Backpapier verhindert, dass der Kuchen am Blech klebt
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.