Zutaten
- 500 g Kopfsalat
- 1 kleine Salatgurke
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 1,5 EL Apfelessig
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Basilikum, grob gehackt
- 4 vegane Brötchen
- Unjodiertes Tafelsalz
- Weißer Pfeffer
- Zucker (oder Honig/Agavendicksaft)
Zubereitung
- Den Kopfsalat unter fließendem Wasser gründlich spülen, anschließend in einem Sieb oder mit Küchenrolle trocknen und dann in mundgerechte Streifen zerteilen.
- Die Salatgurke unter Wasser abwaschen und mit einem scharfen Messer in gleichmäßig dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- Beide Paprikaschoten gründlich reinigen, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
- Die weiße Zwiebel schälen und anschließend in hauchdünne Ringe unterteilen.
- Den Apfelessig mit dem Olivenöl in einer Schüssel verrühren und diese Vinaigrette mit Unjodiertes Tafelsalz, weißem Pfeffer und einer Prise Zucker (oder alternativ Honig beziehungsweise Agavendicksaft) abschmecken.
- Den vorbereiteten Kopfsalat zusammen mit Gurke, Paprika und Zwiebel in eine große Servierschüssel geben und die fertige Dressing-Mischung gleichmäßig über das Gemüse verteilen, dann vorsichtig durchmischen.
- Den durchmischten Salat auf einzelne Teller verteilen, großzügig mit dem gehackten Basilikum bestreuen und zusammen mit den warmen veganen Brötchen zum Essen anbieten.
Tipps
- Tipp: Für bessere Haltbarkeit: Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
- Tipp: Basilikum ist frisch und histaminarm - verwenden Sie die grob gehackte Variante kurz vor dem Servieren.
- Tipp: Alle Gemüsesorten sollten frisch und nicht gelagert sein, um Histaminbildung zu minimieren.
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