Zutaten
- 3 EL Buchweizenflocken
- 1 EL Akazienfasern
- 1 EL Haferflocken
- 120 ml Pflanz. Drink
- 1 TL Dattelmus\*
- 1⁄2 TL Ceylon Zimt
- 3 EL Pflanz. Joghurt deiner Wahl
- 80 g Brombeeren püriert
- Ein paar Brombeeren als Topping
- Optional:
- Nüsse oder Kerne als Topping
Zubereitung
- Die Buchweizenflocken, Akazienfasern und Haferflocken in eine Schale geben und mit dem pflanzlichen Drink übergießen. Alle Komponenten gründlich miteinander verrühren und das Gemisch mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Flocken die Flüssigkeit aufgesogen haben.
- Das Dattelmus, Ceylon-Zimt und den pflanzlichen Joghurt unter die gequollene Mischung rühren. Die Brombeeren pürieren und unterheben. Die fertigen Overnights in eine Schale füllen, mit frischen Brombeeren und optional mit Nüssen oder Kernen garnieren und servieren.
Tipps
- Brombeeren als Liberatoren – Menge beachten: Brombeeren gehören zu den Histaminliberatoren und können bei empfindlichen Betroffenen Reaktionen auslösen. 80 g pürierte Brombeeren sind eine relevante Menge – in der Karenzphase durch Heidelbeeren (histaminärmer) oder Birne ersetzen. Wer Brombeeren schrittweise einführt: mit 2–3 Beeren als Topping beginnen, nicht als pürierte Basis.
- Pflanzliches Joghurt frisch öffnen: Pflanzliches Joghurt (Kokos, Hafer, Soja) nach dem Öffnen innerhalb von 1–2 Tagen aufbrauchen. Nicht mit angebrochenem Joghurt aus der Vorwoche arbeiten. Dattelmus in kleinen Mengen verwenden – getrocknete Früchte sind histaminreicher als frische. 1 TL ist moderat; wer gut verträgt, kann leicht erhöhen.
- Buchweizen weicht schneller als Hafer: Buchweizenflocken brauchen nur 30 Minuten Quellzeit – im Gegensatz zu Haferflocken, die über Nacht besser werden. Wer keine Zeit hat: tagsüber vorbereiten und abends essen. Akazienfasern (Ballaststoff-Supplement) sind neutral und histaminarm – geben prebiotischen Boost ohne Eigengeschmack.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.