Brokkoli Hähnchen Pfanne

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Chilipulver
• 2 EL Kokosaminos
• 2 EL Öl
• 20 g Ingwer, geschält und klein gehackt
• 1 TL Guarkernmehl
• 2 Knoblauchzehen, geschält und klein gehackt
• 1 Zwiebel, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 EL Paprikamark mit Agavendicksaft
• 500 g Brokkoli
• 1 EL Gemüsebrühe
• 50 ml Sahne
• 1 EL Zuckerersatz
• 2 EL Sesam
• Salz

Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet in kleine, mundgerechte Würfel portionieren.
2. Die Hähnchenstücke in eine Schüssel geben und mit Chilipulver, Sojasoße, Öl, gehacktem Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Light-Ketchup vermischen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
3. Die marinierte Hähnchenmischung mit Guarkernmehl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis das Fleisch vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist.
4. Den in Röschen zerlegten Brokkoli zur Pfanne hinzufügen und mit dem Hähnchen etwa 4–5 Minuten mitgaren.
5. Gemüsebrühe, Sahne und Zuckerersatz unter die Pfanne rühren und das Ganze kurz aufkochen lassen, bis eine leichte Sauce entsteht.
6. Die fertige Pfanne mit Sesam bestreuen, nach Geschmack mit Salz würzen und anrichten.

Tipps

• Tipp: Für noch niedrigere Histaminbelastung: Frisches Hähnchen verwenden und nicht zu lange marinieren.
• Tipp: Brokkoli kann durch andere frische Gemüsesorten wie Zucchini oder grüne Bohnen ersetzt werden.