Zutaten
- 360 g Apfelmark
- 60 g Tahini
- 70 g Mandelmus (Macadamia?)
- 90 ml Agavendicksaft
- 100 ml Haferdrink
- 150 g Reismehl
- 50 g Kokosmehl
- 1⁄2 TL Salz
- 1⁄2 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Rohrzucker
- 100 g weisse Schokolade
Zubereitung
- Die Apfelmark, das Tahini und das Mandelmus in eine große Rührschüssel geben. Den Agavendicksaft und die Haferdrink hinzufügen und alles gründlich verrühren. Danach das Reismehl, Kokosmehl, Salz, Natron und Backpulver einarbeiten. Den Rohrzucker untermengen, bis ein gleichmäßiger, cremiger Teig ohne Klümpchen entstanden ist. Die weiße Schokolade vorerst beiseitelegen.
- Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Backform (25x25 cm) streichen und die Oberfläche glatt verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 25 bis 35 Minuten backen, bis die Oberkante goldbraun gefärbt ist.
- Die gebackenen Blondies aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die weiße Schokolade in kleineren Stücken über einem Wasserbad langsam schmelzen und dabei gelegentlich umrühren. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die noch warmen Blondies verteilen.
- Nach Belieben und persönlicher Verträglichkeit zusätzliche Toppings wie Nüsse, Kokosflocken oder Samen über die Schokoladenschicht streuen und vollständig erkalten lassen, bevor die Blondies portioniert werden.
Tipps
- Vegan & histaminarm: Pflanzliche Ernährung und Histaminintoleranz passen gut zusammen – die meisten frischen Gemüse und Hülsenfrüchte sind gut verträglich.
- Aufbewahrung: Reste sofort portionsweise einfrieren. Aufgetautes nicht erneut aufwärmen, sondern direkt verzehren.
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.