Zutaten
- Kokosöl zum Ausstreichen der Form
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 2 EL geschälte Hanfsamen
- 20 g Kokosraspel
- 300 ml Kokosmilch
- 80 ml Ahornsirup
- 1 Pfirsich, entsteint und in Spalten geschnitten
- 1 Handvoll Blaubeeren
- Essbare Blüten z.B. Ringelblumen (optional)
Zubereitung
- Den Backofen auf Umluft einstellen und eine Auflaufform (27 × 17 cm) mit Kokosöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Haferflocken, Backpulver, Salz, Hanfsamen und Kokosraspel in einer großen Schüssel zusammengeben und trockene Zutaten vermischen.
- Kokosmilch und Ahornsirup hinzugießen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Pfirsichspalten und Blaubeeren unter die Hafermasse heben, ohne zu intensiv zu rühren.
- Die vorbereitete Form mit der Mischung füllen und die Oberfläche glätten, danach nach Belieben mit essbaren Blüten garnieren.
- Das Oatmeal im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und das fertige Gericht portionieren und servieren.
Tipps
- Tipp: Frische Pfirsiche und Blaubeeren verwenden für bestes Aroma und histaminarme Zubereitung
- Tipp: Die Schale kann auch vorbereitet und später gebacken werden
- Tipp: Bei Histaminintoleranz unbedingt frische Früchte verwenden und vermeiden, dass die fertige Schale lange bei Raumtemperatur steht
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