Blaubeer-Maracuja-Eis

Zutaten

• 50 ml Maracujasaft (frisch gepresst oder naturtrüb, ohne Konservierungsstoffe)
• 50 ml Acerolasaft (kalt gepresst)
• 2 EL Ahornsirup
• 50 g Blaubeeren (frisch oder TK)
• 100–150 ml stilles Wasser (je nach Eisform-Größe)

Zubereitung

1. Die beiden Säfte mit dem Ahornsirup und dem Wasser in ein Gefäß geben und gründlich verrühren, bis der Sirup vollständig gelöst ist.
2. Die Blaubeeren hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken, bis sie ihre Flüssigkeit freisetzen – wer eine gleichmäßigere Färbung bevorzugt, kann die Beeren stattdessen mit dem Stabmixer fein zerkleinern.
3. Die entstandene Mischung in Eisformen oder Behälter füllen; wer Stielen verwenden möchte, sollte die Form zunächst etwa 30 Minuten vorfrieren, damit die Stiele zuverlässig halten.
4. Das Eis mindestens 5 Stunden, idealerweise über Nacht, gefrieren lassen; zum Auslösen die Form kurz unter warmes fließendes Wasser halten.

Tipps

• Frische der Zutaten: Frisch gepresste Säfte direkt verarbeiten und nicht lange lagern. Maracuja und Acerolasaft ohne Konservierungsstoffe oder Zitronensäurezusatz verwenden.
• Verträglichkeitstipp: Acerolasaft enthält viel Vitamin C, das die DAO-Aktivität unterstützen kann. Blaubeeren sind histaminarm und gut verträglich. Falls du Maracuja bisher nicht getestet hast, starte mit einer kleinen Menge.
• Aufbewahrung: Eingefroren bis zu 2 Monate haltbar. In einem verschlossenen Beutel oder Behälter aufbewahren, damit das Eis kein Gefrieraroma annimmt.