Zutaten
- 400 g Blattsalat (z.B. Eichblatt oder Novita)
- 5 EL Öl
- 2 EL Apfelessig (ersatzweise Cranberrysaft)
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Honig
- Pfeffer
- Salz
- 100 g Hähnchenbrustfilet
- 125 g Mozzarella
- ½ Kaki (ersatzweise 1 Pfirsich)
Zubereitung
- Den Blattsalat verlesen, unter fließendem Wasser spülen, danach in einer Salatschleuder oder mit Küchenrollen trocknen, dann in essbare Stücke teilen.
- In einer Schüssel 4 EL Öl mit Apfelessig, Senf, Honig, einer Prise Pfeffer und Salz mit einer Gabel oder einem Schneebesen glattrühren.
- Den trockenen Salat in eine große Servierschüssel geben, die Vinaigrette darübergießen und alles vorsichtig durchmischen, dann auf zwei Tellern verteilen.
- Das Hähnchenfleisch kurz unter kaltem Wasser abspülen, mit Papierhandtüchern gründlich abtrocknen und dann in dünne, flache Scheiben schneiden.
- Das restliche 1 EL Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze warm werden lassen, die Hähnchenscheiben hineinlegen und etwa 3 Minuten von jeder Seite anbraten, abschließend leicht salzen und pfeffern.
- Den Mozzarella aus seiner Lake nehmen, gut abtropfen lassen und in dünne längliche Streifen schneiden.
- Die Kaki unter Wasser abwaschen, die obere Blütenansatzstelle entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten teilen.
- Das noch warme Hähnchenfleisch zusammen mit den Mozzarellastreifen und den Kakispalten gleichmäßig auf dem Salat verteilen und sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Essig wird häufig als unverträglich aufgeführt. Bei sehr geringen Mengen wie 1 EL pro Portion sollten Sie in der Testphase prüfen, ob Unverträglichkeitsreaktionen folgen.
- Tipp: Als Alternative zu Apfelessig kann Cranberrysaft bereits ab der Karenzphase verwendet werden.
- Tipp: Für die Testphase geeignet.
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.