Zutaten
- 240 ml Wasser
- 35 g Ahornzucker oder Kokosblütenzucker
- ½ Vanilleschote, aufgeschnitten und ausgekratzt
- 2 halbreife Bartlett-Birnen (oder Anjou, Bosc, Forellenbirne, Taylor’s Gold), halbiert und entkernt
Zubereitung
- Den Topf mittlerer Größe mit 240 ml Wasser füllen, den Ahornzucker oder Kokosblütenzucker hinzufügen und die ausgekratzte Vanilleschote mit ihren Samen einrühren. Das Ganze langsam erhitzen, bis es zu köcheln beginnt.
- Die Mischung bei niedriger Temperatur etwa 3 bis 4 Minuten köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
- Die vorbereiteten Birnenhälften vorsichtig in den siedenden Sirup gleiten lassen und weitere 5 Minuten sanft köcheln, bis das Fruchtfleisch die gewünschte Weichheit erreicht hat.
- Die gegarten Birnen auf vier Portionsschüsseln verteilen und jeweils großzügig mit dem Vanillesirup übergießen.
Tipps
- Tipp: Verwende nur halbreife Birnen für das beste Ergebnis
- Tipp: Das Rezept eignet sich hervorragend für eine histaminarme Ernährung dank der frischen Birnen
- Tipp: Kann auch kalt serviert werden
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