Zutaten
- 2 Eiweiße
- 2 TL Wasser
- 2 EL Frischkäse light
- 4 EL gemahlene Mandeln
- 1/4 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Joghurt (1,5% Fett)
- 50 ml Paprikamark mit Agavendicksaft
- 20 g Mayonnaise
- 25 ml Gurkenwasser
- 1 Spritzer flüssiger Süßstoff
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 3 kleine Gewürzgurken, gewürfelt
- Eisbergsalat nach Belieben
- 160 g Hackfleisch
- 2 Scheiben Cheddar
Zubereitung
- Zunächst alle Komponenten für die Chaffle-Basis zusammenbringen: die 2 Eiweiße mit 2 TL Wasser, 2 EL Frischkäse light, 4 EL gemahlene Mandeln, 1/4 TL Backpulver und einer Prise Salz gründlich verrühren, bis eine homogene Teigmasse entstanden ist.
- Das Waffeleisen vorheizen und den Teig in zwei gleichen Portionen darin ausbacken, bis beide Chaffles eine goldbraune Farbe angenommen haben und fest sind.
- Die Saucenkomponenten in einer Rührschüssel kombinieren: 100 ml Joghurt mit 50 ml Ketchup light, 20 g Mayonnaise, 25 ml Gurkenwasser, 1 Spritzer flüssigem Süßstoff, Salz, Pfeffer und der feingehackten Zwiebelhälfte vermischen, bis ein cremiges Dressing entsteht.
- Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken, in zwei gleich große Portionen aufteilen und nacheinander in einer erhitzten Pfanne anbraten, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Die beiden Chaffles übereinander schichten und dabei zwischen den Lagen das Hackfleisch, Eisbergsalat, Cheddar-Scheiben und das zubereitete Dressing schichtweise einfügen.
Tipps
- Tipp: Frische Zutaten verwenden, um den Histamingehalt niedrig zu halten
- Tipp: Das Hackfleisch direkt nach dem Einkauf verarbeiten oder tiefkühlen
- Tipp: Das Dressing kann auch mehrere Stunden im Kühlschrank vorbereitet werden
- Tipp: Die Chaffles schmecken frisch zubereitet am besten