Zutaten
- 100 g gemischte Beeren (z. B. Heidelbeeren, Blaubeeren, Brombeeren)
- 2–3 EL Süßungsmittel nach Wahl (z. B. Erythrit oder etwas Honig)
- 500 g Kefir aus Kuhmilch, Schafsmilch oder Sojajoghurt
- Optional: ½ reife Banane für mehr Cremigkeit
Zubereitung
- Die 100 g gemischten Beeren zunächst gründlich unter fließend kaltem Wasser reinigen und in einem Sieb abtropfen lassen. Gefrorene Beeren können direkt verarbeitet werden und haben den Vorteil, dass sie das Getränk angenehm kühlen und die Textur geschmeidig machen.
- Den Kefir (500 g) zusammen mit den vorbereiteten Beeren und 2–3 EL des gewählten Süßungsmittels in einen Standmixer füllen. Die optional halbe reife Banane ebenfalls hinzugeben, falls mehr Cremigkeit und natürliche Süße gewünscht sind.
- Den Mixer auf höchster Stufe etwa 30–60 Sekunden lang laufen lassen, bis eine homogene, cremige Masse entstanden ist. Alternativ den Inhalt in einen hohen Behälter umfüllen und mit einem Stabmixer durchmixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Das fertige Getränk unverzüglich in zwei Gläser verteilen und sofort genießen. Übriggebliebene Portionen können im Kühlschrank gelagert werden, sollten aber innerhalb weniger Stunden aufgebraucht werden.
Tipps
- Kefir bei HIT testen: Kefir ist fermentiert und enthält biogene Amine. Viele HIT-Betroffene reagieren empfindlich auf fermentierte Milchprodukte. Als verträglichere Alternative funktioniert frischer Joghurt oder Kokosjoghurt gut – beide geben ähnliche Cremigkeit ohne Fermentationshistamin.
- Beeren-Wahl beachten: Heidelbeeren und Blaubeeren sind histaminärmer als Himbeeren und Erdbeeren. Wer empfindlich reagiert, sollte mit Heidelbeeren oder Brombeeren starten und die Menge schrittweise steigern – kleine Mengen sind oft gut verträglich.
- Sofort trinken ist wichtig: Gemixter Shake bildet durch Oxidation schnell biogene Amine. Direkt nach dem Mixen trinken und keine Reste stundenlang im Kühlschrank stehen lassen.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.