Bauchschmeichler-Porridge

Zutaten

• 100 g glutenfreie Haferflocken
• 50 g TK-Wildheidelbeeren
• 80 g Papayafruchtfleisch
• 80 g Fruchtfleisch einer Charentais-Melone
• 1 EL Reissirup oder Tapiokasirup (optional)
• 2 TL Leinsamen
• ½ TL Zimtpulver (optional)
• 390 ml Wasser

Zubereitung

1. Die 100 g glutenfreien Haferflocken in eine Schüssel geben und mit 390 ml Wasser übergießen. Über Nacht zugedeckt im Kühlschrank quellen lassen.
2. Die aufgequollenen Haferflocken zusammen mit dem Einweichwasser in einen Topf umfüllen und bei schwacher Hitze etwa 10–15 Minuten unter gelegentlichem Umrühren zu einem cremigen Brei kochen.
3. Währenddessen das Papayafruchtfleisch und das Charentais-Melonenfruchtfleisch in kleine, mundgerechte Würfel oder Stücke zerteilen.
4. Den gekochten Haferflockenbrei vom Herd nehmen und nach Wunsch 1 EL Reissirup oder Tapiokasirup einrühren.
5. Die 2 TL Leinsamen in einem Mixer oder mit einem Mörser fein mahlen.
6. Die warme Porridge-Masse auf zwei Schüsseln verteilen.
7. Das vorbereitete Obst gleichmäßig über dem Porridge anrichten und die gemahlenen Leinsamen sowie nach Belieben ½ TL Zimtpulver darüber streuen.

Tipps

• Tipp: Das Einweichen und Erhitzen der Haferflocken neutralisiert Phytinsäure und Lektine, was die Verdaulichkeit deutlich verbessert
• Tipp: Die Schleimstoffe des Hafers wirken beruhigend auf Magen und Darm
• Tipp: Statt Charentais-Melone kann auch Honigmelone verwendet werden, diese hat einen noch niedrigeren Fruktosegehalt
• Tipp: Bei guter Verträglichkeit kann ein halber Apfel (Elstar oder Granny Smith) geraspelt werden

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