Zutaten
- 200 g Buchweizenmehl
- 80 g Mandeln gemahlen
- 150 ml Haferdrink glutenfrei
- 30 g gepuffter Amaranth
- 60 g Erdnussmus
- 110 ml Ahornsirup
- 2 reife Bananen
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokoladenwürfel
- Optional anstatt Zartbitterschokolade:
- 200 g Heidelbeeren
Zubereitung
- Bananen zerdrücken.
- Alle Zutaten bis auf ca. 30 g Schokoladenwürfel (oder bis auf 60 g Heidelbeeren) in einer Schüssel zu einer Masse vermischen.
- Masse in eine 25 cm lange Kuchenform geben.
- Restliche Schokoladenwürfel (bzw. Heidelbeeren) als Topping über die Masse verteilen.
- Anschliessend Kuchenform für ca. 35-45 Minuten bei 160 Grad in den Backofen geben.
- Auskühlen lassen und geniessen.
Tipps
- Histamin: Nicht verträglich.
- FODMAP: Buchweizen, Amaranth und Mandeln haben einen mittleren FODMAP-Gehalt. In kleinen Mengen meistens gut verträglich. Haferdrink durch Mandeldrink ersetzen.
- Fructose: Fructosegehalt durch Banane erhöht. Falls Banane verträglich: Ahornsirup durch Reissirup ersetzen.